• 氣がついたら、「家」に帰ってました。

  • 紆余曲折、たどり着いたのが、

みんなの「家」であり続けたい。

今でも忘れない。
ガキの頃初めて食べた横浜六角家のラーメンに激しい衝撃を受けたことを。
それが「家系ラーメン」との出会い。
気付けば、六角家の門をたたき、横浜、博多と、豚骨ラーメン職人として十数年修行。
そして至極の豚骨ラーメンを完成させ、2009年6月、一本氣のラー麺が出来た。
試行錯誤を繰り返して5年、気付けば原点に立ち返り、「あたりまえ」を紐解く。
その解を分析し、また再構築する。その繰り返し。
初志を貫く為には、絶えず変化が必要。
大事なものを変えないために、敢えて変わり続ける。
そして生まれたのが「作田家」。
一本氣での5年間は、「家系ラーメン」こそが作田の「家」であると教えてくれた。
自分に今できる最高の仕事とは、ガキの頃のように腹がへって腹一杯ラーメンをがっつきたい、濃厚な家系の豚骨ラーメンが食べたい、そんな家系が大好きなお客様のために「家系ラーメン」をいつでも温かい気持ちで提供し、心を満たすこと。
「原点回帰」
作田は「家」に帰りました。
そしてこれからも、いつでも気軽に立ち寄れるお客様のホームポジションが、永遠に「作田家」である、そんなラーメン作りを続けていきたい。

店主 作田直章

HOW ABOUT SOME NOODLE FACTS ?

ラーメン - Ramen -

ラーメン - Ramen -
03
Nori (sheet)
160
Men (g) befor boiling
 
1
Cha-shu (Sheet)
680
Price (JPY in Tax)

HOW ABOUT SOME NOODLE FACTS ?

極とんこつ - Kiwami Tonkotsu -

極とんこつ - Kiwami Tonkotsu -
100
Kaedama (JPY in Tax)
130
Men (g) befor boiling
 
1
Cha-Shu (Sheet)
630
Price (JPY in Tax)

SAKUTA'S HISTORY

Stage -SAKUTAYA-

2014.春

横浜家系ラーメン 作田家 を東京小岩にオープン

2014.冬

「龍が如く 維新!」とのコラボラーメン「一本氣維新 炙り鮪の山葵豚骨」を販売

Stage -IPPONGI-

2013.冬

「宅麺」初のWeb限定サイバー店舗「作田家」をオープンし、「暴君RA-MEN」を発売

2012.冬

2012年12月発売のPS3ソフト「龍が如く5 夢、叶えし者」と「一本氣」がコラボし、ゲーム内のストリートに「一本氣」が登場

 2012.春

横浜モザイクモール港北に鉄魂つけ麺一本氣1号店「鉄魂つけ麺一本氣 モザイクモール港北店」をオープン

2011.秋

青森エルムの街 津軽ラーメン街道に一本氣3号店「一本氣 青森エルム店」をオープン

2011.春

キャナルシティ博多 ラーメンスタジアムに初代ラーメン特区として一本氣2号店「一本氣 キャナルシティ博多店」をオープン

2011.冬

東洋水産よりカップ麺「本気盛(マジもり)本氣ブラック豚骨」が全国のコンビニで販売開始

2010.冬

マルちゃんの東洋水産 × Yahoo! Japan presents ラーメン特集2010 第2回最強の次世代ラーメン決定戦 準優勝 獲得

2010.秋

作田渾身の1杯、「本氣ブラック」が新メニューで登場

2010.夏

食楽 新店ラーメンランキング2010 こってり部門 第1位 獲得

2009.冬

TOKYO★1週間 ラーメンオブザイヤー2009 TRYとんこつ部門 新人王 獲得

2009.冬

TBS「新知識階級クマグス」2009新店ラーメンランキング 豚骨部門 第1位 獲得

2009.夏

極濃麺家初代 一本氣 を東京小岩にオープン

SHOP INFORMATION

Call | Fax
03-6458-9057

営業時間

月〜土
11:30~14:00 ・ 18:00~25:00
日祝
11:30~15:00 ・ 18:30~22:30
※定休日は毎週火曜日
※毎月最終月曜日は21:00閉店
※ラストオーダーは終了時刻の30分前

店舗所在地

〒133-0057
東京都江戸川区西小岩1丁目29-6 1F

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